En jegers festmåltid: Rustikk lapskaus av villgås

I takt med at høstluften blir klar og løvet skifter farge, gjør jegere over hele landet seg klare for gåsejaktsesongen. Det gir en unik tilfredsstillelse å tilberede det du har høstet, og denne oppskriften på villgåsgryte er en perfekt feiring av jakten.

Ingredienser

• 4 gåsebryst
• En pakke baconterninger
• Friske grønnsaker, som gulrøtter, rødløk, vårløk og purre
• 1 fedd hvitløk
• 2 ss olje uten smak
• 1 ss tomatpuré
• 1/2 l fløte
• 4 dl vann
• 1 kyllingbuljongterning
• 3 dl eplejuice - for et hint av sødme
• 1 ts malt paprika
• Salt og pepper etter smak
  
  

Instruksjoner for sausen

Begynn med å klargjøre grønnsakene. Vask, skrell og skjær gulrøtter, løk og purre i terninger og små biter. Skjær gåsebrystene i små biter.

Varm opp litt olje i en panne og rist paprikaen.

Tilsett hvitløk og bacon, etterfulgt av gåsen - men ikke la den brenne... tilsett løk og purre.

Rør inn gulrøtter, tomatpuré og tilsett vann. Når alt er blandet, tilsett kyllingkraft. La det småkoke i 20 minutter.

Tilsett eplejuice og kok opp. Tilsett fløten og ta av varmen. Du vil se en fin, oransje farge.

Smak til med salt og pepper.

Lag det hele sammen

Server med kokt makaroni, ris eller annen pasta etter eget valg. Bon appétit!