Gegrilltes Rebhuhn mit Lauchcreme

Das Rebhuhn ist bei vielen Jägern eine begehrte Beute. Dieses Rezept ist eine Hommage an den delikaten Geschmack dieses Wildvogels, verfeinert mit der rustikalen Note einer Lauchcreme.

Zutaten
Um dieses Gericht zuzubereiten, benötigen Sie:

2 Rebhuhnbrüste und -schenkel
1 Knoblauchzehe

1 Lauch
Hühnerbrühe
0,1 l Sahne

Salz und Pfeffer, um die natürlichen Aromen des Wildes zu verstärken

Anweisungen für das Fleisch
Marinieren Sie das Rebhuhn zunächst in einer einfachen, aber geschmackvollen Mischung aus gehacktem Knoblauch, Salz und Pfeffer.

Während Sie die Brüste und Schenkel grillen, lassen Sie sie perfekt anbraten, so dass der Saft eingeschlossen wird und das Fleisch zart wird.
Auf jeder Seite 3-4 Minuten grillen - die Schenkel brauchen etwas länger.

Anleitung für die Sauce
Den gehackten Lauch in einer Pfanne leicht anbraten, dabei darauf achten, dass er nicht braun wird.

Sahne und Brühe hinzufügen und köcheln lassen, bis die Sauce eindickt.

Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Bringen Sie alles zusammen
Servieren Sie das gegrillte Rebhuhn auf einem Bett aus dieser reichhaltigen Lauchcreme. Für einen zusätzlichen Hauch von Herbst können Sie eingelegten Kürbis oder Zwiebeln hinzufügen. Die Schenkel mit ihrer etwas längeren Garzeit bieten einen herrlichen Kontrast in Textur und Geschmack.