Ein Festmahl für Jäger: Rustikaler Wildgans-Eintopf

Wenn die Herbstluft knackig wird und die Blätter ihre feurigen Farben annehmen, bereiten sich Jäger im ganzen Land auf die Gänsejagd vor. Es ist eine einzigartige Befriedigung, das Erlegte zu kochen, und dieses Rezept für Wildgans-Eintopf ist eine perfekte Feier der Jagd.

Zutaten
Für diesen deftigen Eintopf benötigen Sie:

4 Gänsebrüste
Eine Packung Speckwürfel

Frisches Gemüse, wie Karotten, rote Zwiebeln, Frühlingszwiebeln und Lauch
1 Knoblauchzehe

2 Esslöffel geschmacksneutrales Öl
1 Esslöffel Tomatenpüree

1/2 l Sahne
0,4 l Wasser

1 Würfel Hühnerbrühe
0,3 l Apfelsaft - für einen Hauch von Süße

1 Teelöffel gemahlener Paprika
Salz und Pfeffer, nach Geschmack

Anleitung für die Sauce
Bereiten Sie zunächst das Gemüse vor. Karotten, Zwiebeln und Lauch waschen, schälen und in Würfel und kleine Stücke schneiden.

Schneiden Sie die Gänsebrüste in kleine Stücke.
In einer Pfanne etwas Öl erhitzen und die Paprika anrösten.

Knoblauch und Speck zugeben, dann die Gans - aber nicht anbrennen lassen... Zwiebeln und Lauch zugeben.
Die Karotten und das Tomatenpüree einrühren und mit Wasser aufgießen. Wenn alles vermischt ist, die Hühnerbrühe hinzufügen. 20 Minuten lang köcheln lassen.

Den Apfelsaft hinzufügen und alles zum Kochen bringen. Die Sahne hinzugeben und vom Herd nehmen. Sie werden eine schöne, orange Farbe sehen.
Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Bringen Sie alles zusammen
Mit gekochten Makkaroni, Reis oder einer anderen Nudelsorte Ihrer Wahl servieren. Guten Appetit!